【耕石樓日誌0107】由梅嶺的「梅子雞」升級為郭師傅的「老菜脯雞」
今天原本預定行程是：小兒子夫婦約一個多月才由台北返家ㄧ趟，難得，因此計畫到梅嶺中餐吃「梅子雞」，再到張媽媽那邊喝咖啡配鬆餅，享受一天的戶外旅遊活動。昨晚大兒子建議道：「明天應該天冷有雨，處處不便，加上二位小朋友下禮拜要考試了，需掌控時間複習功課，郭師傅新推出「老菜脯雞」聽說是用九年的老菜脯燉煮的，很不錯，中午我們就在台南，梅嶺等下次吧！大伙ㄧ聽老菜脯雞不錯，當然全數通過。
「老菜脯」我曾在三立新聞聽過報導謂：「越老越黑金！老菜脯功效多還可治感冒 號稱「窮人人蔘」陳年老菜脯取得不易，老菜脯目前分成「食用」與「食療用」，在食用的部分，多數都是用來燉煮老菜脯雞湯，至於坊間提及「食療」的部分，老菜脯除了可以減緩感冒不適，如果小孩風邪夜啼，泡泡老菜脯澡也能舒緩。」
另外在中文百科有此記載：「明朝李时珍在《本草纲目》中指出“萝卜乃蔬菜中最有益者”。经过现代药理化验证明，萝卜中所含的多种药成分，具有防治慢性气管炎、消化不良、糖尿病、烫火灼伤等多种疗效。萝卜在腌制的过程中，历经盐渍、发酵、压榨及曝晒等工艺，虽损失了部分营养及药效成分，但有些成分却因浓缩而功效更强。如淀粉分解酶因免受煮煎加热的破坏，保存其活性，消食功效显著；鲜萝卜中所含甲硫醇经发酵分解为芳香物质，增加菜脯风味；萝卜中的木质素，压缩后在单位体积内含量相对增加，能提高体内巨噬细胞功能，有益身体。新亨菜脯之所以出名，就是因其选用优质萝卜为原料，经过传统的精工腌制而成，色泽光洁，皮柔肉酥，香脆可口，既是佐餐佳品又有消食开胃的功效。」
今天原本預定行程是：小兒子夫婦約一個多月才由台北返家ㄧ趟，難得，因此計畫到梅嶺中餐吃「梅子雞」，再到張媽媽那邊喝咖啡配鬆餅，享受一天的戶外旅遊活動。昨晚大兒子建議道：「明天應該天冷有雨，處處不便，加上二位小朋友下禮拜要考試了，需掌控時間複習功課，郭師傅新推出「老菜脯雞」聽說是用九年的老菜脯燉煮的，很不錯，中午我們就在台南，梅嶺等下次吧！大伙ㄧ聽老菜脯雞不錯，當然全數通過。
「老菜脯」我曾在三立新聞聽過報導謂：「越老越黑金！老菜脯功效多還可治感冒 號稱「窮人人蔘」陳年老菜脯取得不易，老菜脯目前分成「食用」與「食療用」，在食用的部分，多數都是用來燉煮老菜脯雞湯，至於坊間提及「食療」的部分，老菜脯除了可以減緩感冒不適，如果小孩風邪夜啼，泡泡老菜脯澡也能舒緩。」
另外在中文百科有此記載：「明朝李时珍在《本草纲目》中指出“萝卜乃蔬菜中最有益者”。经过现代药理化验证明，萝卜中所含的多种药成分，具有防治慢性气管炎、消化不良、糖尿病、烫火灼伤等多种疗效。萝卜在腌制的过程中，历经盐渍、发酵、压榨及曝晒等工艺，虽损失了部分营养及药效成分，但有些成分却因浓缩而功效更强。如淀粉分解酶因免受煮煎加热的破坏，保存其活性，消食功效显著；鲜萝卜中所含甲硫醇经发酵分解为芳香物质，增加菜脯风味；萝卜中的木质素，压缩后在单位体积内含量相对增加，能提高体内巨噬细胞功能，有益身体。新亨菜脯之所以出名，就是因其选用优质萝卜为原料，经过传统的精工腌制而成，色泽光洁，皮柔肉酥，香脆可口，既是佐餐佳品又有消食开胃的功效。」
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